圣果沙棘 植物珍品 神奇果王

華南理工大學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)博士   曹勁松

一、沙棘與喜馬拉雅山同齡

沙棘，與喜馬拉雅山同齡，以青藏高原為故鄉(xiāng)；沙棘，為落葉直立灌木或小喬木，屬胡頹子科。據(jù)專家研究認(rèn)定，沙棘起源于舊大陸溫帶，距今2億年前新生代的第三紀(jì)。那時，發(fā)生了喜馬拉雅山的造山運(yùn)動，青藏高原隆起。沙棘屬植物經(jīng)歷了喜馬拉雅山的造山運(yùn)動、第四紀(jì)冰期、間冰期，以及黃土化過程的嚴(yán)峻考驗(yàn)。惡劣、多變的自然條件，使沙棘生物學(xué)、生態(tài)學(xué)習(xí)性，向著耐嚴(yán)寒、耐瘠貧的方向進(jìn)化和發(fā)展，生態(tài)適應(yīng)性很強(qiáng)。正是這種悠久、神奇、艱辛的發(fā)展歷史，造就了沙棘作為植物之珍品、神奇之果王的特性和美譽(yù)。

二、世界國家研究沙棘藥用、食用歷史

中國以研究利用沙棘早而聞名遐邇。中國是世界上沙棘藥用記載最早的國家，也是古代記載沙棘藥用經(jīng)典著作最多的國家。其中，最具影響的應(yīng)屬1200多年前唐代，中國藏醫(yī)藥經(jīng)典著作《四部醫(yī)典》。本書收集記載了許多沙棘在醫(yī)療方面的應(yīng)用資料。全書共4卷156章，其中有30章記載了沙棘具有祛痰、利肺、化濕、壯陰、升陽的功能，60余處記載了沙棘健脾養(yǎng)胃、化瘀止血的作用，記載了用沙棘制成的湯、散、丸、膏、酥、灰、酒等7合劑以及84種沙棘的配方。1688~1689年，《四部醫(yī)典》以英文評論形式傳入西方。國外從我國藏醫(yī)藥應(yīng)用療效中嘗到啟發(fā)，陸續(xù)取得了一系列的研究成果。俄羅斯于1965年才有沙棘食用方面的記載。前蘇聯(lián)研究開發(fā)利用沙棘，對沙棘的信用性開發(fā)研究，轉(zhuǎn)向醫(yī)藥性的開發(fā)應(yīng)用研究，就是從藏醫(yī)藥文獻(xiàn)中了解到沙棘的醫(yī)藥價值后而起步的。1941~1942年，他們第一次分析出沙棘含V-C和胡蘿卜素以來，到20世紀(jì)80年代中期，已相繼發(fā)現(xiàn)沙棘所含生物活性物質(zhì)上百種之多。

三、沙棘人類的健康衛(wèi)士

關(guān)于沙棘對人類健康的重大作用，中國有文字記載的研究利用沙棘的歷史已經(jīng)有1200多年。中國古代藏醫(yī)蒙醫(yī)把沙棘果實(shí)當(dāng)作治病的常用藥物，具有祛痰、利肺、養(yǎng)胃、活血、化瘀的藥理功效。沙棘果實(shí)藥、食兩用，在國內(nèi)外已經(jīng)引起了越來越多的人們的重視和重用。原蘇聯(lián)經(jīng)過40多年的研究發(fā)現(xiàn)，沙棘果實(shí)中的活性成分已達(dá)190多種，沙棘油中的活性成分有106種，其中包括脂溶性維生素6種，脂肪酸22種，脂類42種，黃酮和酚類36種。這許多有效成分，說明沙棘是一種十分珍貴的藥用植物，既可以制成各種藥品，又可以制成各種功能食品，以及其它多種人類所需要的產(chǎn)品。1977年，中國衛(wèi)生部首次將沙棘正式列入《中國藥典》。沙棘對于治療各種疾病，預(yù)防各種疾病，強(qiáng)身健康，延年益壽，有著特殊重要的功能和作用。從截止到目前人們研究沙棘的成果看，故冠以健康衛(wèi)士的稱號。
沙棘含有極其豐富的生活活性物質(zhì)，在人類醫(yī)療、保健方面，有著廣闊的開發(fā)利前前景。